面包體積測定儀又稱比容測定儀是測量面包，是測量面包、饅頭和各類不規則固體食品體積的專用計量儀器。本儀器適用于體積小于 1000ml 的食品體積值測定，廣泛用于糧食、食品等部門。

一、面包體積測定儀測定時的具體方法
1、 拉開插板，用填充物調整零點。
(1)面包體積在0~600ml內，直接將填充棄物倒入體積儀下端容器中，用標尺Ⅰ調零點；
(2)面包體積在400~1000ml內將一定體積的標準模(400ml)，放在體積儀下端的容器中，用標尺Ⅱ調零點。如此反復數次，使填充物確實在零點位置。
2、 將儀器翻轉，整個儀器呈倒置狀，使填充物全部落入體積儀的上端容器內，關上插板。
3、 打開底部，放入待測面包(此時應拿出模塊)。
4、 將倒置儀器翻起，蓋好蓋子。
5、拉開插板，填充物自然落下，在標尺上讀出填充物所示刻度，即為面包體積測定。

二、 面包體積測定儀的維護事項
1、在使用過程中，插板的插入的撥出，用力要求適量，要使填充物自然落下，不要拍打，碰撞儀器，以免影響測量結果。
2、體積儀要安置在干燥、清潔處，使用的填充物要經常檢查，以防霉變、結塊。
3、每次實驗前要檢查零點，實驗后要將待測食品的碎渣清理干凈。